Mini tartas de cereza
Votos: 5
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Mini tartas de cereza: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Masa picada
- 3 tazas de harina de primera calidad, más extra para trabajar
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 0,5 cucharaditas de sal
- 0,25 tazas de margarina fría
- 220 g de mantequilla, cortada en trozos pequeños
- 1 yema de huevo grande y 1 huevo batido
- 6-8 cucharadas de agua helada
- Azúcar granulada para espolvorear
- Necesitarás: 6 moldes para hornear con un diámetro de 12 cm.
Relleno
- 1200 g de cerezas frescas sin hueso
- 0,66 - 0,75 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 0,25 cucharaditas de extracto de almendra
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la masaEn un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada y la sal. Agregue la margarina y 110 g de mantequilla; pulse hasta que la harina forme grumos gruesos. Añada la mantequilla restante y pulse hasta que se formen trozos del tamaño de un guisante. Agregue la yema y 6 cucharadas de agua helada; pulse en el procesador hasta que la masa comience a unirse, agregando 2 cucharadas más de agua si es necesario. Transfiera la masa a un trozo grande de film transparente y forme un rollo de 5 x 30 cm (2 x 12 pulgadas). Envuelva en film transparente y refrigere durante 2 horas o toda la noche.
- Coloca una bandeja para hornear en la rejilla central del horno y precaliéntalo a 200 °C. Prepara el relleno: En un bol grande, mezcla las cerezas, el azúcar, la maicena, la ralladura y el zumo de limón y el extracto de almendras. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Las cerezas deben quedar completamente cubiertas. Reserva.
- Divide la masa por la mitad. Corta una mitad en 6 trozos (guarda la otra en el refrigerador). Estira cada trozo sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 15 cm de diámetro. Coloca cada círculo en el molde, dejando que la masa sobrante sobresalga por los bordes. Reparte el relleno uniformemente entre los moldes.
- Saca la otra mitad de la masa del refrigerador y prepara 6 panes planos más. Cubre las empanadas con ellos. Pinta la superficie de las empanadas con huevo batido y espolvorea generosamente con azúcar granulada. Refrigera durante unos 30 minutos. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear caliente en el horno y reduce la temperatura a 190 °C (375 °F). Hornea hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee, de 55 a 60 minutos. Transfiere a una rejilla y deja enfriar por completo.
Receta de postre tarta de arándanos, decorado con tejidos.
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