Tartaletas de masa quebrada desmenuzables con relleno de nueces y naranja.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 tartaletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 tartaletas
Lo más atractivo de estas empanadillas individuales es el delicioso sabor a nuez de su masa. Ni siquiera tienes que preocuparte por darles la forma perfecta: ¡desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos! Extiende varias bases pequeñas con una masa a la que le añadas piñones y harina de maíz, cúbrelas con mermelada de frutas y déjalas reposar en el refrigerador para evitar que el relleno se salga. Cuanto más rústica sea la masa, más visibles serán los piñones y la harina de maíz molida gruesa, y más sustanciosas y rústicas serán las empanadillas. Un pastel casero muy sencillo y delicioso, perfecto para el desayuno o el postre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de piñones + 2 cucharadas adicionales para servir
- 1/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de sémola de maíz (amarilla o blanca)
- Una pizca de sal fina
- 3 cucharadas de mantequilla fría, picada
- 1 huevo grande
- 1 cucharada. mermelada de naranja
- Equipos especiales: 10 moldes metálicos corrugados para magdalenas
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Cocinar el plato según la receta:
- Tuesta todos los piñones en una sartén seca a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que estén dorados uniformemente y desprendan un aroma agradable, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Deja enfriar.
- En un procesador de alimentos, triture 3/4 de taza de piñones fríos y azúcar hasta obtener una consistencia fina (unas 15 pulsaciones). Agregue la harina, la harina de maíz, la sal y la mantequilla, y triture hasta que se combinen (unas 10 pulsaciones más). Añada el huevo y triture hasta obtener una mezcla homogénea (unas 5 pulsaciones más).
- Divide la masa de maíz en 10 bolas iguales y colócalas sobre una hoja de papel de horno. Presiona ligeramente para formar discos uniformes y cúbrelos con otra hoja de papel de horno. Pasa un rodillo suavemente sobre toda la superficie del papel para crear círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro que quepan en los moldes. Transfiere los círculos de masa a los moldes y refrigera durante al menos 1 hora o hasta 3 días.
- A la mañana siguiente, retire las tartaletas y coloque dos cucharadas colmadas de mermelada de naranja en cada una. Extiéndala uniformemente con el dorso de una cuchara, formando pliegues suaves. Espolvoree con los piñones restantes. Refrigere las tartaletas durante 30 minutos.
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Hornea las tartas hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.
- Sírvalo tibio o a temperatura ambiente, acompañado de helado de limón, crema batida o yogur, si lo desea.
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