Soufflé de chocolate
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Soufflé de chocolate - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, más un poco más para engrasar la sartén.
- 1 cucharada de azúcar, más un poco más para espolvorear
- 1/2 taza de sirope de chocolate
- 1 yema de huevo y 3 claras de huevo
- Una pizca de crémor tártaro
- Cacao en polvo para espolvorear (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa con mantequilla cuatro moldes para pastel aptos para horno (de 180 ml de capacidad cada uno). Espolvorea los moldes con azúcar y colócalos sobre una bandeja para hornear. Refrigera la bandeja.
- Calienta el sirope de chocolate y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derritan, aproximadamente 2 minutos, y luego deja enfriar. Bate la yema de huevo en un bol y añádela poco a poco a la mezcla de chocolate, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Batir las claras con una batidora a velocidad media hasta que estén espumosas. Añadir el crémor tártaro y batir hasta que la mezcla esté esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregar el azúcar y seguir batiendo durante 1 o 2 minutos más.
- Añade un tercio de las claras batidas a la mezcla de chocolate e incorpóralas con movimientos envolventes. Añade el resto de las claras y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Vierta la masa en los moldes y colóquelos en el horno. Hornee hasta que el soufflé de chocolate haya subido, de 18 a 20 minutos. Espolvoree el soufflé con cacao en polvo y sírvalo caliente.
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