Soufflé de maíz con queso y tomates frescos

Votos: 1

Foto del plato: Antonis Achilleos

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 441, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Soufflé de maíz con queso y tomates frescos: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de granos de maíz (de 2 mazorcas)
Mantequilla sin sal, para engrasar
1/2 taza de harina de maíz, más un poco más para enharinar.
2 tazas de leche entera
Sal gruesa y pimienta recién molida
4 huevos grandes
3/4 cucharada de queso parmesano rallado
2 cucharadas de fresco picado cebollino
2 tomates medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
Verduras encurtidas Para servir (zanahorias, judías verdes y okra)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: maíz, queso, harina de maíz, leche, huevos, queso parmesano, cebollino, tomates, jardinera, zanahoria, judías verdes, okra

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C. Engrase generosamente cuatro moldes individuales de cerámica de 170 g, espolvoree con maicena y sacuda el exceso.
Prepara la mezcla de maíz: En un recipiente apto para microondas, combine la leche y el maíz, sazone con una pizca de sal y cocine en el microondas durante 5 minutos. Revuelva y continúe cocinando hasta que espese, aproximadamente 2 minutos más.

Mientras tanto, en un recipiente aparte, bate los huevos con una batidora hasta que estén espesos y esponjosos, durante unos 5 minutos.
Preparar soufflé de maíz: En un bol, combine media taza de queso parmesano y una cucharada de cebollino picado. Incorpore la mezcla de maíz caliente. En otro bol, bata la harina y los huevos por tandas hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo primero la mitad de la harina de maíz y luego el resto. Mezcle bien.

Vierta la masa en recipientes de cerámica y espolvoree el queso parmesano restante por encima.

Coloca los moldes sobre una bandeja para hornear, mételos en el horno y hornea hasta que el soufflé suba y la corteza se dore, entre 20 y 25 minutos.
Preparar los tomates: Mientras tanto, corta los tomates en dados, mézclalos con aceite de oliva y la cucharada restante de cebollino picado, y sazona con sal y pimienta. Sirve sobre el soufflé de maíz ya preparado.
Sirva el soufflé de maíz con queso y tomates, acompañado de verduras encurtidas.