Soufflé de maíz
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 260, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 320 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 260, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 320 mg, azúcar 4 GRAMO.
Este delicioso soufflé se asemeja a un pan de maíz esponjoso. Es perfecto como tentempié ligero con una ensalada o como aperitivo antes de una cena festiva. Sirva el soufflé durante los primeros 5-10 minutos de horneado, antes de que empiece a desinflarse y pierda su atractivo aspecto.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal + 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/4 taza + 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1,5 tazas de leche entera
- 1 taza de harina de maíz
- 4 yemas de huevo grandes + 5 claras
- 1 cucharadita de sal gruesa
- Una pizca de pimienta de cayena
- Equipos especiales: 6 moldes individuales para soufflé, de 120 ml cada uno.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Unta seis moldes individuales para soufflé de 120 ml (4 onzas líquidas) con mantequilla derretida, utilizando una brocha de repostería para extenderla hacia arriba. Espolvorea cada molde con una cucharada de queso parmesano. Pasa el dedo por el borde interior de los moldes para retirar el exceso de queso y mantequilla, permitiendo que el soufflé suba de manera más uniforme.
- En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de leche con la harina de maíz. En una cacerola pequeña, combine la taza de leche restante y las 2 cucharadas de mantequilla restantes y hierva a fuego medio. Luego agregue la mezcla de harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Deje enfriar un poco, luego agregue las yemas de huevo, la sal, la pimienta de cayena y el 1/4 de taza de queso parmesano restante. En un tazón grande, bata las claras de huevo con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
- Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de harina de maíz y distribúyela uniformemente en los moldes preparados. Colócalos en una bandeja para hornear y hornea hasta que el soufflé haya subido y la superficie esté dorada y firme, aproximadamente 25 minutos. Sirve el soufflé caliente durante 5-10 minutos (puede que se desinfle ligeramente).
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