Soufflé de boniato con frutos secos

Votos: 1

Cómo preparar soufflé de batata con nueces

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 398, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 72 mg, sodio 494 mg, azúcar 28 GRAMO.

Aunque las batatas son una verdura, dan lugar a postres increíbles, y este ligero soufflé de nueces pecanas lo demuestra. Delicado y esponjoso, está coronado con malvaviscos tostados. Sírvelo recién salido del horno, antes de que se baje.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cacerola

2 cucharadas de mantequilla sin sal

Revestimiento

1 cucharada de mitades de nueces pecanas
0,5 tazas de azúcar moreno claro
12-14 hojas frescas de salvia
0,5 cucharaditas de canela molida

Batata

2 batatas de 700 g cada una, cocidas al vapor, en bolsas aptas para microondas.
4 cucharadas de mantequilla salada derretida
0,5 tazas de azúcar moreno claro, bien compactado.
0,5 tazas de crema espesa a temperatura ambiente
0,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de canela molida
2 huevos grandes, separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve.

Cubierta

2 tazas de mini malvaviscos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, malvavisco, nueces pecanas, sabio, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C. Engrase el fondo y los lados de una bandeja redonda para hornear de 1,75 cuartos (20 cm).
Coloca las nueces pecanas, el azúcar moreno, la salvia, la canela y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener migas finas, parecidas a galletas trituradas. Vierte la mezcla en el molde preparado. Cubre los lados y el fondo del molde con la mezcla. Agrega más al fondo para crear una capa de aproximadamente 6 mm de grosor. Reserva la mezcla restante para la cobertura. Refrigera el molde y la cobertura restante.

Batata:

Calienta las batatas en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente 8 minutos). Una vez que se hayan enfriado a temperatura ambiente, pártelas por la mitad y colócalas en un procesador de alimentos junto con la mantequilla, el azúcar, la crema, la harina, la canela y las yemas de huevo.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Probar y añadir sal si es necesario. Verter en un bol grande e incorporar las claras batidas con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie. Esparza el resto de la cobertura uniformemente sobre las batatas y presione ligeramente para crear una superficie plana.
Hornea hasta que los bordes y la parte superior del soufflé estén dorados, aproximadamente 30 minutos.
Aumenta la temperatura del horno a 200 °C. Extiende los malvaviscos sobre el soufflé y presiónalos suavemente para formar una capa uniforme. Hornea hasta que los malvaviscos estén tostados, de 4 a 6 minutos. Sirve inmediatamente.