soufflé de batata
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 566, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 98 mg, azúcar 56 GRAMO.
calorías 566, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 98 mg, azúcar 56 GRAMO.
Este clásico guiso sureño lleva un tierno soufflé de batata cubierto con un crujiente crumble de nueces. Sírvelo como guarnición, por ejemplo con pavo asado, o como postre: ¡está delicioso de cualquier manera! Sea cual sea la ocasión, lo mejor es preparar dos raciones, ya que muchos querrán repetir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Soufflé
- 0,5 tazas (110 g) de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco más para engrasar la sartén.
- 5 batatas medianas
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de leche
- Una pizca de sal
Cubierta
- 1 taza de nueces pecanas finamente picadas
- 1 taza de azúcar moreno bien compactado
- 0,5 tazas de harina de primera calidad
- 55 g de mantequilla ablandada
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Recetas con ingredientes similares: batata, nueces pecanas, huevos, leche, harina, streusel, azúcar moreno
Cocinar el plato según la receta:
- Soufflé:
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase una fuente para hornear de 2,5 litros. Pinche las batatas con un tenedor y hornéelas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. - Una vez que la batata se haya enfriado un poco, pélala, coloca la pulpa en un tazón grande y machácala hasta obtener un puré suave. Agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla, el extracto de vainilla, la leche y la sal. Bate bien con una batidora. Vierte la mezcla en una fuente para hornear.
- Cubierta:
En un bol mediano, mezcla las nueces pecanas, el azúcar moreno, la harina y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla sobre las batatas en el molde, extendiéndola uniformemente. Hornea hasta que la cobertura esté ligeramente dorada, unos 40 minutos. Deja enfriar el soufflé durante 5 minutos y sírvelo.
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