Ensalada de remolacha asada con nueces glaseadas con queso de cabra
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Ensalada de remolacha asada con nueces y glaseado de queso de cabra: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Remolachas fritas
- 6 remolachas rojas
- 6 remolachas amarillas
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra o al gusto
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Nueces glaseadas
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1,5 tazas de nueces
- 2 chalotas, picadas
- 3 cucharadas de tomillo picado
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 120 gr. de queso de cabra
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
Coloca las remolachas en una fuente para hornear con sal, pimienta, 3 cucharadas de vinagre y 3 cucharadas de aceite de oliva. Cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora. - Retire las remolachas del horno y déjelas enfriar un poco. Con papel de cocina y guantes de goma, pélelas, separando las amarillas de las rojas. Corte las remolachas rojas en dados sobre una tabla de cortar forrada con papel vegetal. Colóquelas en un bol y resérvelas. Repita el proceso con las remolachas amarillas, colocándolas en otro bol.
- Reduzca la temperatura del horno a 150 °C.
En una cacerola mediana, hierve el agua, el azúcar y las nueces a fuego medio. Escurre el líquido y coloca las nueces sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea durante 12 a 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar. - Reparte las chalotas y el tomillo entre las remolachas rojas y amarillas.
Sazona cada remolacha con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca las remolachas en una fuente grande. Decora con queso de cabra desmenuzado y nueces caramelizadas.
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