Ensalada de frisée y escarola con nueces
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Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Ensalada de escarola y endivias con nueces: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Jugo de 1 limón
- 2/3 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
- 1 cabeza de lechuga frisée (endivia rizada, frisée, frisée), hojas arrancadas a mano
- 1 cabeza de repollo lechuga romanaarrancar las hojas a mano
- 1 cabeza de endivia roja (achicoria), hojas arrancadas a mano
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en medias rodajas
- 4 plumas cebollas verdescortado en anillos
- 1/2 taza de hojas de perejil picadas
- Nueces glaseadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezclar en una cacerola vinagre balsámicoazúcar moreno y jugo de limón. Colocar en la estufa y calentar hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta, y batir para combinar.
- En una ensaladera, combine la escarola, la lechuga romana y la endivia roja. Añada la cebolla roja y la cebolla verde, el perejil y las nueces. Aliñe la ensalada con la vinagreta.
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