Ensalada crujiente de col rizada con nueces y queso
Votos: 14
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Aderezada con una sencilla mezcla de aceite de oliva y jugo de limón, esta ensalada de radicchio y col rizada de Guy Fieri, lista en 15 minutos, cubierta con albahaca aromática, nueces crujientes y queso pecorino, es perfecta para un refrigerio rápido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de col rizada finamente picada, enjuagada y sin tallos.
- 2 tazas de radicchio finamente picado, enjuagado y sin corazón.
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- El jugo de un limón y 1 cucharadita de ralladura.
- 1/2 cucharada de queso rallado Pecorino Romano y un poquito para espolvorear
- 1/4 taza de pasas
- 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 1/2 taza de nueces tostadas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande de cristal, mezcla la col rizada y el radicchio con el aceite, el zumo de limón y la ralladura. Deja reposar la mezcla durante unos 2 minutos. Añade el queso, las pasas, la albahaca, el aceite restante, el zumo de limón y la ralladura. Mezcla bien. Salpimienta al gusto.
- Adorne con nueces antes de servir y espolvoree queso por encima de la ensalada.
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