Ensalada fresca de remolacha con manzanas
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 123, grasa total - GRAMO., grasas saturadas - GRAMO., proteínas - GRAMO., carbohidratos - GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol - mg, sodio - mg, azúcar - GRAMO.
calorías 123, grasa total - GRAMO., grasas saturadas - GRAMO., proteínas - GRAMO., carbohidratos - GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol - mg, sodio - mg, azúcar - GRAMO.
Corta en rodajas finas las remolachas y una manzana crujiente, de sabor agridulce, como una Granny Smith. Rocía con una vinagreta a base de chalotas y espolvorea con nueces caramelizadas. Mezcla justo antes de servir para evitar que la manzana se oxide y para darle a la ensalada un aspecto más elegante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de chalotas finamente picadas
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de mostaza granulada
- 1 cucharadita de miel
- 3 cucharadas de aceite de nuez
- 2 manzanas Granny Smith
- 1 remolacha, pelada
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de nueces confitadas picadas
- Equipos especiales: mandolina para cortar verduras o procesador de alimentos con cuchilla para cortar en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla las chalotas, el vinagre de vino, la mostaza, la miel, una cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Vierte poco a poco el aceite de nuez, batiendo constantemente hasta obtener una vinagreta suave y ligeramente espesa.
- Con un cortador de verduras, corta las manzanas y las remolachas en tiras largas y finas.
- Coloca las remolachas en una fuente y cúbrelas con las manzanas. Rocía con el aderezo y espolvorea con cebollino, perejil, nueces, sal y pimienta al gusto. Mezcla justo antes de servir.
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