Ensalada tibia de remolacha y lentejas con queso de cabra.
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 482, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 482, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Ensalada tibia de remolacha y lentejas con queso de cabra: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 remolachas medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
- 1/4 taza de avellanas, nueces o pacanas finamente picadas.
- 110 gr. de queso de cabra
- 1 taza de lentejas sobrantes del platoSalmón al vapor en hojas de acelga con lentejas»
- 150 g de panceta de cerdo ahumada, en lonchas
- 1 chalota mediana, picada
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Una pizca de azúcar
- 1 manojo grande de lechuga frisée
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla las remolachas con 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que estén tiernas, unos 30 minutos.
- Sazona los frutos secos con sal y pimienta en un plato hondo. Corta el queso de cabra en cuartos y coloca los frutos secos encima. Calienta las lentejas en el microondas o en una cacerola y sazona con sal y pimienta.
- Dora la panceta de cerdo en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, unos 10 minutos, y escúrrela sobre papel absorbente. Añade las chalotas a la sartén y cocínalas durante 20 segundos. Retira del fuego; incorpora el vinagre y el azúcar.
- Retira las remolachas del horno y calienta el queso de cabra en una sartén caliente. Mezcla la ensalada frisée con el tocino y repártela en tazones. Cubre con las remolachas, las lentejas y una rodaja de queso de cabra. Rocía con aceite de oliva.
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