Salmón con salsa de champán
Votos: 6
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Receta paso a paso para cocinar salmón con salsa de champán.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pescado y salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chalota grande, finamente picada
- 1 botella (750 ml) de champán brut
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 ramitas de perejil fresco, más un poco más para decorar.
- 700 g de filete de salmón
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada. mezclas de salsa blanca
- Rodajas de limón para decorar
Ensalada de rúcula
- 230 g de rúcula
- 1 litro de tomates cherry, cortados por la mitad.
- 120 g de maíz enlatado, 1/2 taza
- 3 cucharadas de aceite de oliva y vinagre
- Virutas de parmesano, para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande y ancha, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y sofríe hasta que se ablanden, de 1 a 2 minutos.
- Añade champán, zumo de limón y perejil a la sartén. Deja que hierva y luego reduce el fuego a fuego lento.
- Añade los filetes al líquido, tapa y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que estén bien cocidos. Retira el pescado a un plato. No deseches el líquido de la olla.
- Vierta media taza del líquido en una cacerola pequeña y caliéntela a fuego medio. Añada la crema y deje que hierva. Reduzca el fuego y añada la salsa blanca batiendo constantemente durante un minuto. Vuelva a colocar el pescado en el líquido de la cacerola para que se caliente suavemente.
- Transfiera el salmón a un tazón para servir, vierta la salsa por encima y decore con limón y perejil.
- Para la ensalada Combina la rúcula, los tomates, el maíz y el aderezo. Espolvorea con queso parmesano.
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