Tacos de salmón

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1315, grasa total 88 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 58 GRAMO., carbohidratos 76 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 1515 mg, azúcar 12 GRAMO.

Hoy es día de pescado y deleita a tus seres queridos con estos increíbles tacos de salmón. ¡Incluso a quienes dicen que no les gusta el pescado les encantarán! El salmón se sazona generosamente con chile en polvo, se fríe en la sartén hasta que quede crujiente y se termina de cocinar en el horno. No lo cocines demasiado, o quedará seco. Sirve el salmón desmenuzado sobre pan plano con una ensalada de col fresca y crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

ensalada de col lombarda

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de ralladura de lima + 2 cucharadas de jugo de lima
Un poco de salsa picante
Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas muy finas.
4 rábanos, cortados en rodajas muy finas
Media cabeza mediana de repollo morado, finamente picada (aproximadamente 7 tazas)
1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picadas gruesamente y sin compactar.

Salsa de crema agria con aguacate

2 aguacates maduros, partidos por la mitad y sin hueso.
1 taza de crema agria
2 cucharadas de aros de jalapeño encurtido
Ralladura de 1 lima y jugo de media lima.

Pez

Filete de salmón sin piel de 900 g, parte central
1 cucharada. chile en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Tortillas caseras

2 tazas (254 g) de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza de grasa para cocinar o aceite vegetal neutro

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salmón, col lombarda, rábano, cilantro, ralladura de lima, tortilla, Palta, condimento de chile, salsa picante, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 230°C.
ensalada de col lombarda:

En un tazón grande, combine el aceite de oliva, la miel, la ralladura y el jugo de lima. Sazone con media cucharadita de sal y rocíe con salsa picante. Agregue la cebolla morada, el rábano, el repollo y el cilantro, y mezcle bien.

Salsa de crema agria con aguacate:

Coloca la pulpa de aguacate en una licuadora. Agrega la crema agria, el jalapeño encurtido, la ralladura y el jugo de lima, y media cucharadita de sal. Añade una cucharada de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega una o dos cucharadas más de agua y vuelve a licuar. Vierte la mezcla en un recipiente para servir y refrigera hasta el momento de servir.

Taco:

Frota el pescado por todos lados con chile en polvo y 1 cucharadita de sal. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, coloca el pescado boca abajo y dóralo hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Dale la vuelta al salmón y vuelve a meter la sartén en el horno. Hornea hasta que el salmón esté bien cocido, de 8 a 10 minutos, dependiendo de su grosor. Antes de servir, desmenuza el pescado. Sírvelo en tortillas con ensalada de col y salsa de crema agria.
Tortillas de trigo caseras

En un bol mediano, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Añade la manteca o la mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora 3/4 de taza de agua y amasa hasta formar una masa. Colócala sobre una superficie y amasa, añadiendo más harina si es necesario, hasta que esté suave y ligeramente pegajosa, de 5 a 7 minutos. Cubre la masa con film transparente o un paño y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si tienes hambre, te saltas este paso, pero dejar reposar la masa facilitará el estirado.

Calienta una sartén seca a fuego medio. Divide la masa en 8 porciones iguales y extiéndelas sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar láminas muy finas (mantén las demás cubiertas). Extiéndelas lo más finas posible: de 0,1 a 0,3 cm. Cocina las tortillas en la sartén por ambos lados hasta que empiecen a dorarse, de 45 segundos a 1 minuto. Mantenlas calientes, envueltas en un paño, hasta el momento de servir.