Pollo al champán con ensalada de uvas

Votos: 3

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Receta paso a paso para filete de pechuga de pollo en salsa de champán con ensalada de uvas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Filete de pechuga de pollo con salsa de champán

2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 chalota grande, finamente picada
1 botella (750 ml) de champán
1 cucharada de hojas de perejil, más un poco más para decorar.
2 cucharaditas de jugo de limón
700 g de filete de pechuga de pollo, lavado y seco.
1/2 taza de crema espesa
1 cucharada. mezclas de salsa blanca
Ensalada de uvas, receta a continuación.

Ensalada de uvas

1 taza de uvas rojas sin semillas picadas gruesamente
1 cucharada de hojas de perejil
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebolletas picadas
Sal y pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: manteca, chalotes, champán, perejil, zumo de limón, pechugas de pollo, crema, uva, vinagre de vino, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las chalotas y sofríalas hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Añade champán, perejil y zumo de limón a la sartén. Deja que hierva y luego reduce el fuego a fuego lento.

Agregue el pollo a la mezcla de champán y cocine a fuego lento durante 15 minutos, volteando la carne una vez a la mitad del tiempo. (Use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 75 °C (165 °F)). Transfiera el pollo a un plato.
Vierta media taza del líquido en una cacerola pequeña. Añada la crema y deje que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Incorpore la salsa blanca. Cocine durante un minuto, revolviendo constantemente.
Sirva el pollo con la salsa, el perejil y la ensalada de uvas.
Ensalada de uvas:

En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada como guarnición del estofado de pollo al champán.