Hamburguesa de salmón con curry y salsa de chalotas y manzana, estofada en vino.
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 584, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 584, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La mayoría de la gente piensa en las manzanas principalmente como fruta de postre, y cuando se trata de platos principales, lo primero que se les viene a la mente es el pato asado. Sin embargo, combinan a la perfección con platos de carne y pescado. Dependiendo de la variedad de manzana y el método de preparación, el plato puede tener un sabor ácido o dulce. Esta hamburguesa encantará a los amantes del marisco; la riqueza y la ternura del salmón hacen que las hamburguesas sean increíblemente jugosas, y la salsa de manzana les aporta un agradable toque agridulce.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de filete de salmón u otro pescado rojo como trucha, salmón, salmón chum, salmón rosado, sin piel.
- 1 taza de sidra de manzana sin alcohol (bebida de manzana sin filtrar y sin azúcar añadido)
- 2 manzanas Golden Delicious, peladas y ralladas gruesas.
- 3 chalotas medianas (o 1 cebolla roja pequeña), finamente picadas
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/4 taza de cilantro finamente picado, más hojas enteras para decorar.
- 0,5 cucharadas. pan rallado
- 2 cucharadas de mayonesa, más un poco más para decorar.
- 2 cucharaditas de mantequilla, más un poco más para los panecillos.
- 4 panecillos de hamburguesa de patatacortar por la mitad y freír
- Papas fritas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, combine la sidra, las manzanas, 2 chalotas, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo, aproximadamente 12 minutos; deje enfriar ligeramente. Incorpore 2 cucharadas de cilantro picado.
- Mientras tanto, triture tres cuartas partes del salmón en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina. Añada el salmón restante y triture brevemente hasta que esté bien molido. Transfiera la mezcla a un bol e incorpore el pan rallado, la mayonesa, la chalota restante, dos cucharadas de cilantro, una cucharada de vinagre y dos cucharaditas de sal. polvo de currySazonar con sal y pimienta. Formar 4 hamburguesas de 1,2 cm de grosor cada una.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las hamburguesas y fríelas hasta que estén doradas y bien cocidas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Unta los panes con mantequilla y coloca encima una hamburguesa de pescado, mayonesa, puré de manzana y cilantro. Sirve con papas fritas.
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