Salmón frito con pak choi en salsa picante de jengibre.

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 293, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol - mg, sodio - mg, azúcar - GRAMO.

Este plato increíblemente fácil de preparar está lleno de sabor, se hace rápidamente y es perfecto para una cena saludable entre semana. El filete de salmón a la plancha (o salmón coho, etc.) se sirve con bok choy al vapor y se rocía con una salsa de jengibre picante y ligeramente ácida.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa

0,5 taza de salsa de soja
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
1,5 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1 cm de jengibre fresco, pelado y rallado (aproximadamente 1 cucharada)
1 chile serrano, cortado en rodajas (con semillas)
1 cebolleta, cortada en rodajas finas

Pescado y verduras

8 manojos pequeños de bok choy, cortados por la mitad, o 3 manojos medianos de bok choy, cortados en cuartos, aproximadamente 450 g, bien enjuagados.
4 filetes de salmón (140–170 g), sin piel.
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salmón, chile serrano, raíz de jengibre, col bok choy, zumo de lima, cebollas verdes, salsa de soja

Cocinar el plato según la receta:

salsa de jengibre picante:

En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el agua, el vinagre, el jugo de lima, el jengibre, el chile serrano y las cebolletas, y reserve.
Llena un wok o sartén con 2,5 cm de agua y ponla a hervir a fuego medio-alto. Coloca el bok choy en una vaporera de bambú o plegable y cúbrela. Coloca la vaporera sobre el agua, cúbrela y cocina durante unos 3 minutos para bok choy pequeño y 4 minutos para bok choy mediano.

Mientras tanto, calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto. Sazona el salmón con sal y pimienta, colócalo en la sartén con la parte redondeada hacia abajo y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Reduce el fuego a medio, dale la vuelta y cocina el otro lado al punto deseado: entre 6 y 7 minutos para término medio, entre 8 y 9 minutos para término medio y entre 11 y 12 minutos para bien cocido.
Reparte el pescado y el bok choy en 4 platos y sírvelos, rociando cada ración con 2 o 3 cucharadas de la salsa. Guarde la salsa restante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana..

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