Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Pastel de almendras con glaseado de chocolate blanco: receta detallada.

Ingredientes:

Pastel

• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco más para engrasar los moldes.
• 2 cucharadas. harina de confitería finamente molida (Extra) bajo en gluten, y también más para espolvorear
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de almendras blanqueadas
• 5 claras de huevo grandes
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1,5 cucharaditas de extracto de almendra
• 1,5 tazas de azúcar granulada
• Virutas blancas para decorar (opcional)

Glaseado de chocolate

• 250 g de chocolate blanco, picado grueso.
• 450 g de mantequilla queso crematemperatura ambiente
• 170 g (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 1 taza de azúcar glas
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de confitería, almendra, huevos, leche, extracto de vainilla, extracto de almendra, confeti, chocolate blanco, queso crema, queso mascarpone, queso Filadelfia, azúcar glas

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Preparación:

Paso 1
• Preparar galletas: Precaliente el horno a 180 °C. Engrase ligeramente dos moldes redondos de 23 cm. Cubra el fondo de los moldes con papel de horno; unte el papel con mantequilla y espolvoree con harina, sacudiendo el exceso.
  
  En un procesador de alimentos, combine 2 tazas de harina, levadura en polvo, sal y almendras. Encienda el procesador y pulse hasta que las almendras estén finamente molidas, de 2 a 3 minutos. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo, la leche, la vainilla y el extracto de almendras.
Paso 2
• Al usar mezclador Batir 120 g de mantequilla con azúcar granulada a velocidad media durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla esté pálida. Reducir la velocidad de la batidora a baja y seguir batiendo; añadir la mezcla de harina en tres etapas, alternando con la mezcla de leche, hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
• Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee los pasteles durante 25-30 minutos. Para comprobar si están listos, inserte un palillo en el centro; el palillo debe salir limpio y seco.
  
  Retire las galletas del horno y déjelas enfriar por completo. (Las galletas terminadas se pueden guardar en el congelador, envueltas en film transparente, hasta por dos semanas. Descongélelas a temperatura ambiente antes de usarlas).
Paso 4
• Prepara el glaseado: Derrite el chocolate blanco en el microondas, revolviendo cada 20 segundos. Con una batidora, bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de vainilla a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 4 minutos.
  
  Agregue gradualmente el chocolate blanco derretido, mezclando con una espátula de silicona. (El glaseado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Vuelva a batir con una batidora antes de usarlo).
Paso 5
• Monta el pastel: Con un cuchillo, despegue los bordes de los bizcochos. Luego, invierta un molde sobre un plato y retire el papel de hornear. Unte de 1 a 1,5 tazas de glaseado sobre cada bizcocho. Retire el otro bizcocho del molde, quite el papel de hornear y colóquelo con cuidado encima del primero.
  
  Cubre el pastelCubre los bordes con una fina capa de glaseado y colócalo en el congelador durante 15 minutos. (Esto ayudará a sellar los bordes del pastel y evitará que se desmoronen al aplicar el glaseado final). Luego, cúbrelo con el glaseado restante y espolvorea con chispas de colores.

Votos: 10