Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Si comes algo tan abundante, no necesitarás ningún otro plato. Aunque, creo que una pequeña porción de ensalada crujiente sería una buena idea.

Siempre he pensado que algunas de las mejores recetas nacen de un espíritu ahorrativo y de la aversión a desperdiciar comida. Y, por supuesto, eso fue exactamente lo que hice un lunes por la noche, ya que me habían sobrado dos croissants secos del fin de semana y supe cómo aprovecharlos.

Aunque añadir nata y bourbon pueda parecer menos económico que simplemente tirar un poco de pan duro, el pudín resultante es tan fabuloso que ahora estoy pensando en prepararlo para cenar todos los lunes. Y digo cenar de verdad. ¡Ah! Si no tienes bourbon en casa, lo primero que te puedo decir es: cómpralo, y lo segundo: sustitúyelo por ron. El whisky escocés puede parecer un sustituto más obvio, pero no lo es.

Ingredientes:

• 2 croissants duros
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de bourbon
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos batidos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

crema, leche, huevos, borbón, croissants

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 180°C.
  
  Trocea los croissants y colócalos en una fuente pequeña de cerámica para gratinar. Yo uso una sartén ovalada de hierro fundido con una capacidad de unos 500 ml (2 tazas).
Paso 2
• Coloca el azúcar y el agua en una cacerola, revuelve hasta que el azúcar se disuelva y luego pon la cacerola al fuego a temperatura media-alta. Deja que hierva hasta que se caramelice: esto tomará de 3 a 5 minutos. No los cocines demasiado, pero tampoco los retires del fuego demasiado pronto mientras la mezcla aún esté pálida.
Paso 3
• Retira la sartén del fuego y vierte la crema (sin prestar atención a los chisporroteos y salpicaduras), luego el bourbon y la leche. Remueve y, batiendo constantemente, incorpora los huevos. Vierte rápidamente esta mezcla sobre los croissants y déjalos en remojo durante 10 minutos.
  
  Coloca la sartén en un horno precalentado durante 20 minutos y prepárate para perder la cabeza.

Votos: 3