pudín de pan de croissant
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Los pudines de pan son una bendición para las amas de casa ahorradoras, ya que son perfectos para aprovechar el pan duro. Además, remojarlos en una mezcla de natillas hace que el postre sea tierno y sabroso. Los croissants hojaldrados, que pierden su suavidad rápidamente, son especialmente adecuados para esta receta. Esta delicia fue inventada por los británicos, quienes inicialmente remojaban el pan en agua, azúcar y especias, llamándolo "el pudín del pobre". Hoy en día, el remojo se ha vuelto mucho más elaborado, e incluso se pueden encontrar pudines de pan en algunos menús de restaurantes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 croissants, preferiblemente secos
- 3 huevos muy grandes
- 8 yemas de huevo muy grandes
- 5 tazas de crema para beber 10%
- 1,5 tazas de azúcar
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de pasas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: croissants, huevos, crema, pasa
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En un bol mediano, bate los huevos, las yemas, la mezcla de crema y leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Reserva la crema pastelera. Corta los croissants por la mitad horizontalmente. Coloca las mitades inferiores en el fondo de una fuente ovalada de 25 x 38 x 6 cm, luego extiende las pasas por encima y cubre con las mitades superiores (con la corteza hacia arriba). Asegúrate de que todas las pasas estén entre las capas de croissant, de lo contrario se quemarán durante el horneado. Vierte la crema pastelera sobre los croissants y déjala empapar durante 10 minutos, presionando suavemente sobre ellos.
- Coloca el molde para croissants dentro de otro molde más grande con 2,5 cm de agua caliente. Cubre el molde grande con papel de aluminio, asegurándote de que no toque el pudín. Haz algunos agujeros en el papel de aluminio para que escape el vapor. Hornea durante 45 minutos.
- Destapa y hornea durante otros 40-45 minutos, o hasta que el pudín haya subido y la crema pastelera esté cuajada. Retira del horno y deja enfriar un poco. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
