Brocheta de papaya con salsa de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 (2 brochetas para cada uno)
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 (2 brochetas para cada uno)
Brochetas de papaya con salsa de chocolate: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 mangos rojos grandes, pelados (sin hueso)
- 1 papaya grande, sin semillas y pelada (unos 450 g)
- 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 vaina de vainilla
- 1/4 taza de crema de coco dulce, estilo piña colada.
- 1/4 taza de crema espesa
- 110 g de chocolate blanco troceado
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 8 brochetas (de 20 cm de largo)
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: agua de coco, vaina de vainilla, ralladura de lima, crema, chocolate blanco, mango, papaya
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la mantequilla en una sartén pequeña. Abre la vaina de vainilla y raspa las semillas sobre la mantequilla. Mezcla las semillas con la mantequilla con el dorso de una cuchara. Agrega la vaina de vainilla raspada y derrite la mantequilla a fuego lento. Retira la sartén del fuego y deja reposar la mezcla.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la crema de coco y la nata hasta que hiervan a fuego lento. Retira del fuego y añade el chocolate derretido, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la ralladura de lima. (La mantequilla de vainilla y la salsa de chocolate se pueden preparar con hasta 3 días de antelación, refrigerar y recalentar antes de cocinar los kebabs).
- Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos antes de asarlas. Prepara una parrilla al aire libre a fuego medio-bajo.
Prepara el mango y la papaya cortándolos en trozos grandes de 5 cm. Ensarta la fruta en 8 brochetas de 20 cm de largo, alternando entre mango y papaya. Pincélalas ligeramente con un poco de aceite de vainilla.
Asa la fruta a la parrilla hasta que se formen rayas, dándole la vuelta según sea necesario, unos 5 minutos por cada lado. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que se pondrá blanda.
Vierta 2 cucharadas de salsa de chocolate en 4 platos, coloque 2 brochetas en cada plato y rocíe con aceite de vainilla nuevamente.
Categorías:
Recetas similares
