Magdalenas blancas como la nieve

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

El hermoso color blanco de estos cupcakes se logra usando claras batidas en la masa. Decora los pasteles con flores de fondant y crea un sofisticado postre navideño con poco esfuerzo y tiempo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 cucharadas. harina de confitería (Sustituir 3 cucharadas de harina común por almidón)
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal fina
1/2 taza de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
110 g de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
2 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
Flor de mástiques Para decoración, opcional

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de confitería, leche, extracto de vainilla, manteca, azúcar, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 180 °C y coloca la rejilla en la posición central. Coloca los moldes de papel en una bandeja estándar para 12 magdalenas.
Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Mezcla la leche y el extracto de vainilla en un tazón pequeño.

Coloca la mantequilla en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala.
Mezclar a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener una consistencia suave. Incorporar gradualmente 1/2 taza de azúcar. Subir la velocidad y batir durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Raspar los lados del bol según sea necesario.
Reduce la velocidad de la batidora a baja. Agrega aproximadamente un tercio de la mezcla de harina y mezcla hasta que se incorpore. Agrega la mitad de la mezcla de leche y bate hasta obtener una masa homogénea. Repite el proceso, agregando primero la harina, luego la leche y finalmente el resto de la harina, raspando los lados del tazón según sea necesario. Aumenta la velocidad de la batidora a media y bate brevemente hasta que la masa esté más suave.
Coloca las claras en un bol limpio. Bate a velocidad alta hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el cuarto de taza de azúcar restante y continúa batiendo durante unos 10 minutos, hasta que se formen picos firmes y brillantes. Incorpora las claras batidas a la masa en tres tandas. Reparte la masa uniformemente entre los moldes de papel.
Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.
Deja enfriar los cupcakes sobre una rejilla en el molde durante 10 minutos y luego retíralos del molde. Deja que se enfríen completamente sobre la rejilla.
Aplicar a cupcakes crema de mantequilla y decorar con flores de lentisco.

Receta para fiestas magdalenas.