Fondant de malvavisco casero

Votos: 62

Cómo hacer pasta de goma de malvavisco casera

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 700 gr.

«fondant de malvavisco "¡Mi arma secreta para decorar pasteles!", dice Elizabeth Labau.

¿Sabías que puedes preparar fácilmente fondant de malvavisco en casa? No solo es rápido y sencillo, sino que el fondant de malvavisco casero es incluso más sabroso que la mayoría de los malvaviscos comprados en la tienda. El ingrediente secreto es... mini malvaviscos, que le dan al dulce de leche un maravilloso sabor dulce y ligeramente a vainilla.

El fondant de malvavisco se puede usar como cualquier otro fondant: cubrir con él pastelesesculpir figuritas y cocinar golosinasTenga en cuenta que este fondant se vuelve pegajoso en condiciones de humedad y no se adherirá tan bien como el fondant normal si se coloca sobre glaseado y se guarda en el refrigerador durante varios días.

La receta está pensada para 700 gramos de mástique, pero la cantidad de ingredientes se puede reducir o duplicar fácilmente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

225 gramos. malvaviscos en miniatura
450 g de azúcar glas, más un poco extra para espolvorear.
2 cucharadas de agua
Colorante o saborizante alimentario (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: malvavisco, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

Espolvorea azúcar glas sobre la encimera o una tabla de cortar grande. Coloca los malvaviscos y el agua en un recipiente grande apto para microondas. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto, hasta que los malvaviscos se inflen y dupliquen su tamaño.
Remueva con una espátula de goma hasta que esté suave y derretido. Si quedan trozos de malvavisco, vuelva a calentar en el microondas durante 30-45 segundos; la mezcla debe quedar suave y sin grumos.

Si quieres teñir el fondant o añadirle un sabor, puedes agregar unas gotas de colorante o saborizante alimentario en este paso y mezclar bien. Si necesitas preparar porciones de diferentes sabores o colores con el mismo fondant, no añadas nada ahora; las instrucciones se darán en el paso seis.

Añade el azúcar glas y empieza a remover con una espátula. Continúa hasta que el azúcar se incorpore por completo a la mezcla y sea imposible seguir removiendo.
Coloca la mezcla sobre la superficie de trabajo preparada. Estará pegajosa y grumosa, y se verá algo de azúcar sin incorporar; esto es normal. Espolvorea tus manos con azúcar glas y comienza a amasar la masa como si fuera fondant, usando las manos para incorporar el azúcar a los malvaviscos.
Sigue amasando hasta que el fondant esté suave y ya no se pegue a las manos. Añade más azúcar si es necesario, pero detente una vez que hayas logrado una mezcla homogénea; el exceso de azúcar endurecerá el fondant. Cuando tengas una bola lisa, el fondant estará listo para usar. Ahora puedes extenderlo, darle forma o envolverlo en film transparente para usarlo más tarde. Guarda el fondant bien envuelto en un lugar fresco o en el refrigerador, y ablandalo amasándolo con las manos antes de usarlo.
Si quieres colorear o aromatizar el mástiqueDale forma de disco. Es posible que necesites usar guantes en este paso para evitar mancharte las manos con el tinte. Agrega la cantidad deseada de tinte o saborizante en el centro del disco y dóblalo hacia adentro para que el tinte o saborizante quede en el centro de la bola.
Comienza a amasar el fondant como antes. Al amasar, verás que el tinte empieza a salir del centro. Continúa amasando hasta que el tinte desaparezca y el color sea uniforme. Ahora puedes usar o guardar el fondant como se describió anteriormente.