Magdalenas con melocotones y crema de vainilla

Votos: 2

Cómo preparar cupcakes de durazno y vainilla

Foto del plato: Ryan Dausch

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes

Magdalenas con melocotones y crema de vainilla: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para cupcakes:

1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
110 g de mantequilla sin sal ablandada
3/4 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8-1/4 cucharadita de extracto de almendra
2/3 taza de suero de leche

Para duraznos:

2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
2 pequeños maduros duraznocortar cada uno en 6 gajos
1 cucharada de azúcar

Para la crema:

220 g de mantequilla sin sal ablandada
2,5 tazas de azúcar glas
3 cucharadas de leche entera
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de almendra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, leche agria, extracto de vainilla, extracto de almendra, azúcar glas, duraznos

Cocinar el plato según la receta:

Haz unos cupcakesPrecalienta el horno a 180 °C. Coloca las tartaletas de papel en un molde para muffins de 12 cavidades. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, luego los extractos de vainilla y almendra. Reduce la velocidad de la batidora e incorpora la mitad de la mezcla de harina, después el suero de leche y, por último, el resto de la mezcla de harina. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Reparte la masa entre los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.

Hornea durante unos 25 minutos; la parte superior de las magdalenas debe estar dorada y mantener su forma al presionarlas ligeramente. Deja enfriar las magdalenas durante 5 minutos y luego retíralas del molde para que se enfríen por completo.

Mientras tanto, prepara los duraznos. Derrite la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Añade los melocotones y el azúcar. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante 2-3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y los melocotones empiecen a ablandarse.

Tape y cocine durante unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente; los duraznos deben estar blandos pero conservar su forma. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
Prepara la cremaColoca la mantequilla y el azúcar en un bol grande y bate con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Aumenta la velocidad y bate durante 2-3 minutos más hasta que quede esponjosa. Agrega la leche, la vainilla y el extracto de almendras y bate hasta que quede suave.

Coloca el glaseado en una manga pastelera con una boquilla cónica grande. Cubre los cupcakes con el glaseado. Refrigera durante 20-30 minutos hasta que el glaseado se haya endurecido ligeramente. Decora cada cupcake con una rodaja de durazno.