ensalada de arándanos en gelatina
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El Día de Acción de Gracias se celebra en Estados Unidos el cuarto jueves de noviembre. Esta festividad fue establecida por los primeros colonos europeos, quienes agradecieron a Dios y a los nativos americanos que los ayudaron por la primera cosecha abundante en la nueva tierra. Los estadounidenses de hoy, honrando las tradiciones de sus antepasados, expresan su gratitud en este día por todo lo que tienen y siempre sirven platos tradicionales de Acción de Gracias: pavo y arándanos rojos. Dado que la cosecha de arándanos rojos se realiza en otoño, se utilizan en todo tipo de preparaciones: salsas, bebidas, postres y productos horneados.
Un ejemplo de plato festivo es la ensalada de arándanos. Además de arándanos, suele incluir otras frutas, frutos secos y, a veces, verduras. Esta ensalada se puede servir como postre o como guarnición de otros platos, generalmente de carne.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 100 g de gelatina de fresa o cereza
- 1 taza de agua caliente
- 0,5 tazas de agua fría
- 250 g de arándanos rojos
- 3 manzanas
- 2 naranjas o 0,5 tazas de piña picada
- 1/4 taza de avellanas o nueces picadas
- 3/4 taza de azúcar
- 4 tazas de hojas verdes mixtas para ensalada
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Cocinar el plato según la receta:
- Disuelva la gelatina en agua caliente y luego agregue agua fría. Deje enfriar y reserve.
- Lava y tritura los arándanos en una licuadora. Pica finamente las manzanas y las naranjas (si las usas).
- Mezclar la mezcla de arándanos, manzanas, naranjas (o piñas), nueces y azúcar.
Añade la gelatina ligeramente espesa, vierte todo en un molde y refrigera hasta que cuaje. Coloca la ensalada gelatinosa sobre las hojas verdes y sirve.
Autor de la receta - Phyllis Pelman Good es escritora gastronómica.
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