Ensalada de brócoli con salsa raita
Votos: 4
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Una receta de ensalada de col con cebolla y un aderezo delicioso. Es un complemento perfecto para marinadas, salsas para pasta, salteados, salsas para carne y mucho más. El aderezo también se puede usar en recetas de cocción lenta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre (ver receta a continuación)
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 chalota mediana, picada
- 1/4 taza de arándanos secos (opcional, se pueden sustituir por semillas de granada)
- 2 paquetes (300 g) de verduras mixtas picadas (brócoli, repollo, zanahorias y cebollas)
- 1/2 taza de almendras tostadas sin piel
- 1/2 taza de dientes de ajo
- 1/2 taza de jengibre fresco (en rodajas de 1 cm)
- 1/4 cucharada de aceite de canola
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto las verduras mixtas, los arándanos y las almendras. Pruebe y ajuste la sazón a su gusto.
Añade las verduras picadas, los arándanos y las almendras, y mezcla suavemente. Refrigera antes de servir. - Pasta de jengibre y ajo: Coloca el ajo, el jengibre y el aceite de canola en un procesador de alimentos pequeño. Procesa hasta obtener una pasta semisólida. Aún deben quedar algunos trocitos pequeños, pero en general debe tener una consistencia similar a la de una pasta.
Guarda la pasta sobrante en un frasco de vidrio pequeño. Se conservará en el refrigerador hasta por 2 o 3 semanas.
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