Ensalada ligera con manzanas y maíz.

Votos: 4

Cómo preparar una ensalada ligera de manzana y maíz

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Combina rodajas de achicoria belga, manzanas, maíz, queso y aguacate, añadiendo un toque invernal de arándanos secos y un refrescante aderezo de limón y aceitunas. Esta ensalada fusiona sabores interesantes que contrastan a la perfección con los ingredientes de invierno. Es fresca, rica en vitaminas y mucho más ligera que cualquier guarnición. Sírvela como aperitivo o como acompañamiento de carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cinco cabezas medianas de achicoria belga, con los extremos recortados, cortadas en rodajas de 2,5 cm de grosor.
Jugo de 2 limones + medio limón
1 cucharadita de sal marina
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
1/4 de taza y 2 cucharadas de aceite de oliva
1 manzana verde mediana, pelada, sin corazón y cortada en cubos de 2,5 cm.
110 g de queso Gruyère, quitar la corteza y cortar el queso en cubos de 2,5 cm.
Medio aguacate, cortado en cubos de 2,5 cm.
2 cucharadas de arándanos secos o semillas de 1 granada pequeña
2/3 de taza de granos de maíz, cortados de la mazorca

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
Coloca la achicoria y las manzanas en un tazón grande. Exprime el jugo de medio limón por encima y mezcla bien para que se impregnen y no se oxiden. Agrega el queso y el aguacate, y luego incorpora los arándanos y el maíz.