Relish de manzana silvestre y arándano

Votos: 1

Cómo preparar salsa de manzana silvestre y arándanos rojos

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 500 gr.

La salsa de arándanos es un aperitivo tradicional del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos, pero se preparaba mucho antes de que existiera esta festividad. Durante cientos de años, los indios Wampanoag de Martha's Vineyard, Massachusetts, cosecharon la "baya ácida", que añadían a la carne para darle sabor y como conservante natural, la usaban con fines medicinales y para teñir telas. Hoy en día, los arándanos siguen desempeñando un papel importante en la cultura y la gastronomía Wampanoag. Esta receta de salsa de manzana silvestre y arándanos es cortesía del Museo Nacional del Indio Americano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de manzanas Granny Smith
1 taza de arándanos congelados
0,5 tazas de azúcar
1/4 taza de jugo de arándano

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Cocinar el plato según la receta:

Corta en dados 220 g (8 onzas) de manzanas silvestres sin pelar o manzanas Granny Smith y cocínalas en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 8 a 10 minutos. Agrega 1 taza (1 taza) de arándanos frescos o congelados y cocínalos hasta que empiecen a soltar su jugo, de 8 a 10 minutos.
Agregue media taza de azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo. Añada un cuarto de taza de jugo de arándano, pruebe y agregue más azúcar si es necesario.