Ensalada verde con arándanos encurtidos en vinagreta de leche fermentada.
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
¿Quieres preparar una ensalada verde ligera y llena de vitaminas? Dale un toque de sabor a las hojas de lechuga con un aderezo fermentado hecho con yogur, crema agria y un par de cucharadas de mayonesa con hierbas frescas, además de arándanos encurtidos caseros fáciles de preparar. Remoja los arándanos secos en una marinada caliente de vinagre de manzana, agua, azúcar y sal, y déjalos reposar durante media hora. Una vez que los arándanos se hayan hidratado, estarán listos para agregar a la ensalada. Para una ensalada más sustanciosa, cúbrela con unos crutones de pan de centeno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de azúcar
- 2/3 taza de arándanos secos
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cucharaditas de salvia fresca finamente picada
- 5 rebanadas pan integral de centeno, cortado en trozos de 2,5 cm.
- 1/3 de taza de leche agria o kéfir
- 1/3 taza de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado
- 0,5 taza de eneldo fresco
- 1/4 taza de perejil fresco
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 cabeza de lechuga Bibb, hojas grandes partidas por la mitad
- 3 cabezas de lechuga pequeña, con las hojas grandes partidas por la mitad.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: vinagre de sidra de manzana, azúcar, arándanos secos, manteca, sabio, pan de centeno, leche agria, kéfir, cCrea agria, mayonesa, mostaza de Dijon, ajo, eneldo, perejil, cebollas verdes, lechuga Bibb, lechuga
Cocinar el plato según la receta:
- En un recipiente pequeño apto para microondas o una taza medidora, combine 1/3 de taza de agua, vinagre, azúcar y una pizca grande de sal. Agregue los arándanos secos. Caliente en el microondas hasta que el líquido comience a hervir a fuego lento, de 1.5 a 2 minutos. Deje reposar los arándanos en el líquido durante 30 minutos y luego escúrralos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Mezcla la mantequilla y la salvia en un recipiente pequeño apto para microondas y caliéntalas en el microondas hasta que se derritan, aproximadamente 1 minuto. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear, sazona con sal y pimienta y extiéndelas en una sola capa. Hornea, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.
Prepara el aderezo:
En un procesador de alimentos, combine el suero de leche, la crema agria, la mayonesa, la mostaza, el ajo, 1/4 de taza de eneldo, el perejil, 1 cebolleta, 3/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.- En un bol grande, mezcla con cuidado la ensalada con el cuarto de taza de eneldo restante, 3 cebolletas picadas y el aderezo; sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con los arándanos y los picatostes y mezcla suavemente.
Categorías:
Recetas similares
