Tarta de queso con zanahoria

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

La mayoría estaría de acuerdo en que lo mejor del pastel de zanahoria es el glaseado de queso crema, así que es perfectamente apropiado sustituirlo por una generosa capa de tarta de queso cremosa. Estos dos pasteles clásicos dan como resultado un postre híbrido espectacular: tarta de queso con pastel de zanahoria.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel de zanahoria

1/2 taza de nueces, más nueces picadas para servir.
1 taza de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar
2 huevos grandes
1,5 tazas de zanahorias ralladas (2-3 zanahorias medianas)

Tarta de queso

3 paquetes (225 g cada uno) de requesón ablandado
2/3 taza de crema agria
2/3 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de ralladura de limón más 2 cucharadas de jugo (de 1 limón)
1 cucharadita de extracto de vainilla

CCrea agria

1/2 taza de azúcar glas
2 cucharadas de crema agria
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, zanahoria, queso fresco, nueces, huevos, cCrea agria, ralladura de limón, extracto de vainilla, azúcar glas, jengibre molido, canela

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 180 °C. Extiende media taza de nueces sobre una bandeja para hornear con borde y ásalas durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Deja enfriar y luego pícalas finamente.
En un tazón grande, combine las nueces, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y 1/4 de cucharadita de sal.

En un recipiente aparte, bate la mantequilla, el azúcar y los huevos, luego incorpora las zanahorias. Mezcla la mezcla de zanahorias con la mezcla de harina, asegurándote de que se integre bien.

Pastel de zanahoriaVierta la mezcla en un molde desmontable de 22 cm (sin engrasarlo) y golpéelo suavemente sobre la encimera para que la masa se extienda uniformemente.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al presionar el bizcocho recupere su forma y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar por completo. El bizcocho de zanahoria se puede preparar con un día de antelación y guardar en el molde.
Con una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate el queso crema, la crema agria y el azúcar granulada durante unos 5 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Raspa los lados del bol según sea necesario. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la harina, la vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y bate durante aproximadamente 1 minuto.

Tarta de quesoPrecalienta el horno a 180 °C. Vierte la mezcla de tarta de queso sobre el bizcocho de zanahoria preparado. Cubre el fondo y los lados del molde con papel de aluminio. Coloca el molde en una bandeja para hornear o fuente grande y añade suficiente agua para que llegue hasta la mitad de la altura del bizcocho.

Hornear durante aproximadamente 1 hora, hasta que el pastel de queso esté de color amarillo pálido y tenga un ligero temblor en el centro.
Apague el horno y deje el pastel dentro durante 30 minutos. Retírelo, pase un cuchillo afilado por los bordes y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla. Cúbralo y refrigérelo durante 8 horas o toda la noche.

CCrea agriaMezcla el azúcar glas, la crema agria, la vainilla y la sal. Unta la parte superior del pastel de queso con el glaseado.
Espolvorea la parte superior con nueces picadas formando un dibujo decorativo. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. Corta en rebanadas y sirve.