Tarta de zanahoria con crema de chocolate

Votos: 9

Cómo preparar pastel de zanahoria con crema de chocolate

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Este pastel de zanahoria y chocolate, decorado con una dulce telaraña, adornará tu mesa navideña con su elegante apariencia y te cautivará con su delicioso sabor. Sus capas son suaves y húmedas, con un aroma especiado irresistible. Cúbrelas con glaseado de ganache de chocolate y decora el pastel con malvaviscos de colores batidos, que se convierten en una masa pegajosa y son fáciles de separar en hebras para crear la telaraña. Puedes involucrar a los niños en el proceso de decoración. Seguro que disfrutarán y se lo pasarán en grande en la cocina contigo. Este pastel también sería perfecto para una fiesta de té de Halloween.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles

2,5 tazas de zanahorias finamente ralladas (aproximadamente 4 zanahorias medianas)
2,5 tazas de harina de primera calidad y un poco para enharinar los moldes.
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de especias para pastel de manzana
1/4 cucharadita de sal
1,5 tazas de azúcar granulada
0,5 tazas de azúcar moreno
1 y 1/4 tazas de aceite vegetal
4 huevos grandes
0,5 cucharadas. coba
1 cucharadita de extracto de vainilla

glaseado de crema

1,5 tazas de crema espesa 33%
700 g de chocolate negro con un 50 % de cacao, finamente picado.
2 cucharadas (30 g) de mantequilla

Telaraña

16 malvavisco
5-6 gotas de colorante alimentario naranja en gel

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: zanahoria, puré de manzana, chocolate oscuro, harina de primera calidad, azúcar moreno, extracto de vainilla, huevos, crema, condimento para tarta de manzana, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 170°C.
Hornea pasteles de zanahoria y manzana..

Rocíe dos moldes para pastel de 22 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol y fórrelos con papel de hornear. Rocíe el papel de hornear con aceite en aerosol y espolvoree con harina, sacudiendo el exceso.

En un tazón mediano, tamice juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, condimento para tarta de manzana y sal. Con una batidora, bate el azúcar blanco y moreno, el aceite vegetal, los huevos, el puré de manzana y la vainilla durante 2 minutos a velocidad media. Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora la harina. Luego, con una espátula de silicona, incorpora las zanahorias ralladas.

Vierta la masa en los moldes preparados y hornee durante 40 minutos, hasta que cada bizcocho se separe ligeramente de los bordes. Inserte un palillo en el bizcocho; debe salir limpio. Coloque los moldes sobre una rejilla y deje enfriar durante 10 minutos. Luego, desmolde los bizcochos sobre la rejilla y déjelos enfriar por completo. Retire el papel de hornear.
Mientras tanto, prepare el glaseado de crema de chocolate..

En una cacerola mediana, calienta la crema a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento. Retira del fuego, añade el chocolate y la mantequilla, y deja que hierva a fuego lento sin remover durante 5 minutos. Luego, remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas.
Para armar el pastelColoca una capa de bizcocho en un plato. Extiende una taza de glaseado y refrigera durante 10 minutos para que se endurezca. Coloca la segunda capa encima y extiende una capa fina de glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel. Refrigera el pastel durante 10 minutos y luego cúbrelo completamente con el glaseado restante sobre el glaseado endurecido para evitar que gotee.
Haz una red con malvaviscos derretidos..

Con una batidora equipada con varillas, bate los malvaviscos y el colorante alimentario a velocidad baja durante 1 minuto, hasta que se deshagan. Luego, aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta obtener una mezcla suave y brillante. Con dos tenedores, toma aproximadamente una cucharada de malvaviscos y estíralos formando hebras finas. Extiende las hebras sobre todo el pastel. Sirve frío.