Pastel de zanahoria con crema de mantequilla
Votos: 10
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Tarta de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para galletas:
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 1 taza de nueces pecanas sin cáscara
- 2 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas molidas canela
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 4 huevos grandes
- 1/2 cucharada y 3 cucharadas de mermelada de naranja
- 3 cucharadas de zanahorias ralladas (350 g)
Para la crema:
- 700 g de mantequilla queso crematemperatura ambiente
- 12 cucharadas (180 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada. extracto de vainilla
- Una pizca de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar galletas: Precaliente el horno a 180 °C. Engrase tres moldes redondos de 23 cm con aceite vegetal y forre el fondo con papel de horno.
- Coloca las nueces pecanas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 10 minutos. Retíralas del horno, déjalas enfriar y luego pícalas finamente en un procesador de alimentos.
- En un bol grande, combine las nueces pecanas, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el azúcar granulada. En otro bol, bata el aceite vegetal, la ralladura de limón, los huevos y 1/2 taza de mermelada de naranja. Agregue las zanahorias ralladas y mezcle bien. Luego, incorpore la mezcla de zanahoria a la mezcla de harina y vuelva a mezclar. Llene los moldes preparados con la masa y hornee durante 20-25 minutos. Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar por completo.
- Prepara la crema: Con una batidora, mezcla el queso crema y la mantequilla. Añade el azúcar glas, el zumo de limón, el extracto de vainilla y la sal, y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Coloca el primer bizcocho en un plato, úntalo con una cucharada de mermelada y cúbrelo con tres cuartos de taza de crema. Coloca encima el segundo bizcocho y úntalo con más mermelada y crema. Cubre con el último bizcocho y pinta el pastel por todos lados con una fina capa de crema. Refrigera el pastel durante una hora y luego cúbrelo con la crema restante. Decora la parte superior del pastel con mermelada y vuelve a refrigerar.
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