pastel de zanahoria dietético
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 pasteles
Valor nutricional por ración:
calorías 282, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 71 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 282, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 71 mg, azúcar - GRAMO.
Este postre bajo en calorías contiene mucha menos grasa que el pastel de zanahoria tradicional, pero es igual de delicioso, sabroso y jugoso. El suero de leche y las zanahorias ralladas le aportan una riqueza maravillosa, mientras que el contenido de aceite vegetal se reduce ligeramente. La harina integral añade una dosis extra de fibra a este pastel dietético y le da un sutil sabor a nuez que complementa las especias. Cubre el pastel terminado con un glaseado ligero de queso crema. También es bajo en calorías porque no contiene mantequilla ni crema espesa, solo queso crema bajo en grasa, azúcar glas y un toque de vainilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 2 tazas de harina integral para repostería
- 1 y 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1,5 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 3 huevos grandes, categoría CO
- 1 taza de azúcar granulada
- 0,5 tazas de azúcar moreno
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de leche agria o kéfir
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de zanahorias ralladas gruesas (aproximadamente 0,5 kg)
Glaseado ligero de queso crema
- 340 g de queso crema bajo en grasa
- 1 taza de azúcar glas
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe con aceite en aerosol una bandeja para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas); fórrela con papel pergamino, dejando un borde de 2,5 cm (una pulgada) a cada lado, y rocíe el papel con aceite en aerosol.
- En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y especias para pastel de calabazaEn otro bol, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida; luego incorpora el aceite vegetal, seguido de la leche agria y la vainilla. Vierte la mezcla líquida en la mezcla de harina, amasa y añade las zanahorias ralladas. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas, de 35 a 40 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla. Retira el papel de hornear del molde y colócalo sobre la rejilla. Cubre el pastel frío con un glaseado ligero de queso crema, si lo deseas. Corta en 16 porciones de 5 x 7,5 cm y sirve.
- Glaseado ligero de queso cremaEn un bol mediano, bate la mezcla de queso crema con el azúcar y la vainilla. Extiende la mezcla sobre la parte superior y los lados del pastel.
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