Pastel de Fanel americano
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
El nombre "funnel cake" (pastel de embudo) hace referencia a su método de preparación. Este dulce se suele vender en ferias y otros eventos públicos similares. Se cree que la receta se originó en Pensilvania gracias a los inmigrantes del oeste y sur de Alemania. El pastel se asemeja al "pan de hormiga", pero la composición de la masa y el método de preparación difieren. Es ligero y moderadamente dulce. También se puede servir con fresas frescas y sirope de chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 tazas de harina de primera calidad
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande, batido
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de leche, y más si es necesario.
- Aceite vegetal refinado, para freír.
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de canela molida
- Nata montada y/o salsa de frutas para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. En un tazón más pequeño, bate el huevo con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligeramente pálida. Sin dejar de batir, agrega la leche y luego incorpora suavemente la mezcla a la de harina. La consistencia debe ser un poco más espesa que la de la masa para panqueques, pero lo suficientemente líquida como para verterla. Si es necesario, agrega hasta 3 cucharadas de leche para diluir la mezcla.
- Calienta una capa de aceite de 5 cm (2 pulgadas) en una sartén o cacerola grande y honda a fuego medio-alto hasta que un termómetro marque 190 °C (350 °F). Mientras tanto, mezcla el azúcar glas y la canela en un tazón pequeño. Sujeta un embudo con una mano, tapando la abertura inferior con el dedo. Vierte 240 ml (1 taza) de la mezcla en el embudo.
- Sostén el embudo sobre el aceite caliente. Retira el dedo de la abertura, permitiendo que la masa se extienda en espiral por toda la superficie del aceite. Al principio, se formarán grumos individuales, pero a medida que sigas añadiendo masa con el embudo, se irán uniendo. Cocina hasta que la masa flote en la superficie y la parte inferior esté dorada (unos 30 segundos).
- Voltee con pinzas y cocine hasta que estén dorados por el otro lado, aproximadamente 30 segundos más. Transfiera a un plato forrado con papel absorbente y repita para hacer 5 buñuelos más. Espolvoree con la mezcla de canela y azúcar y sirva con crema batida y/o salsa de frutas.
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