paletas de pastel de tarta de queso

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cake pops

Los cake pops se han convertido recientemente en un dulce muy popular en las fiestas. Son mini pasteles en palitos, con forma de piruleta grande, cubiertos de glaseado y decorados. Los cake pops son geniales porque se pueden comer con las manos, sin necesidad de cubiertos y sin riesgo de ensuciarse. Por eso son un clásico en las fiestas de cumpleaños infantiles y también son perfectos para los bufés en eventos especiales.

Una opción para rellenar cake pops es el cheesecake neoyorquino. Este postre delicado y delicioso no dejará a nadie indiferente. Mezcla el cheesecake con una batidora hasta que la base de galleta se integre al relleno, forma bolitas e inserta palitos de helado. Puedes glasear y decorar los cake pops a tu gusto o para que combinen con la temática de la fiesta. Sirve los postres terminados en palitos sobre soportes especiales o de una forma más creativa: coloca capas de azúcar de colores en un jarrón o tazón transparente e inserta los cake pops dentro.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

base de tarta de queso

1 taza picada galletas dietéticas
2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de mantequilla, más un poco extra para engrasar el molde, derretida.

Tarta de queso

4 paquetes (250 g cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente.
1 y 1/4 tazas de azúcar más 2 cucharadas.
3 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
3 huevos grandes
1 yema de huevo grande
1,5 tazas de crema agria, dividida
2 cucharaditas de jugo de limón

Decoración

24 palitos largos para piruletas
100 g de chocolate negro, derretido
100 g de chocolate con leche, derretido
migas de galleta, azúcar de colores decorativos, polvo de perlas de confitería y finas virutas de colores

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Manteca de cacahuete, queso crema, huevos, cCrea agria, chocolate oscuro, chocolate con leche, zumo de limón, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 170°C.

PastelMezcla uniformemente las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22 cm previamente engrasado. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar. Unta los lados del molde con un poco de mantequilla derretida.
Aumentar la temperatura del horno a 200 °C.

Tarta de quesoBate el queso crema hasta que esté ligero y esponjoso. Agrega gradualmente 220 g de azúcar, mezclando y raspando los lados del tazón. Luego, incorpora la maicena, la vainilla y la ralladura de limón. Agrega los huevos uno a uno, reduciendo la velocidad de la batidora y raspando los lados después de cada adición, y luego incorpora la yema. Sin dejar de batir a velocidad baja, agrega 3/4 de taza de crema agria. Extiende la mezcla sobre la base de tarta ya fría.

Hornea el pastel de queso durante 10 minutos a 200 °C (400 °F), luego baja la temperatura a 105 °C (220 °F) y hornea durante otros 25 minutos. Apaga el horno y deja el pastel dentro durante una hora, abriendo ligeramente la puerta después de 30 minutos. Mientras se hornea el pastel, prepara la crema agria para glasear.
Mezcla los 3/4 de taza restantes de crema agria con las 2 cucharadas restantes de azúcar y el jugo de limón. Unta la crema agria sobre la tarta de queso en cuanto la saques del horno. Deja que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente y, con cuidado, usa una espátula para separarla de los bordes del molde. Retira el molde y refrigera la tarta de queso durante al menos 6 horas antes de usarla. El pastel de queso se puede conservar en el refrigerador durante 4 días..
Paletas de tarta de queso en palito

Toma un tercio del pastel de queso frío e incorpóralo suavemente a la base con una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta o con una espátula de silicona, hasta que la base se integre con el relleno. Con una cuchara pequeña para helado o sandía, forma bolitas de pastel de queso de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) y ruédalas entre las palmas de las manos para obtener una textura más suave.
Inserta un palito de helado en cada cake pop y colócalos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. (Si el cake pop está demasiado blando, puedes congelarlos durante 30 minutos antes de darles forma e insertar los palitos). Congela los cake pops durante una hora mientras preparas el glaseado y la decoración.
Sumerge los cheesecake pops en el chocolate de tu elección y luego cúbrelos con chispas de colores o espolvoréalos con ellas. Para servirlos, colócalos en un jarrón con azúcar decorativa o en un soporte para piruletas (disponible en tiendas de menaje de cocina).