Pan de plátano con arándanos

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Agregar arándanos frescos enteros a la masa de pan de plátano hará que tu pan sea aún más jugoso, sabroso y saludable. Usa plátanos muy maduros, incluso demasiado maduros, para un sabor más intenso y dulce. Para hornear, necesitarás un molde para pan de 22 x 12.5 x 7 cm. El pan de plátano es perfecto como postre para cualquier día. Les encantará tanto a adultos como a niños.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar la sartén
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal fina
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
1 taza de azúcar
0,5 tazas de aceite vegetal
2 huevos grandes, batidos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 plátanos maduros, pelados y machacados con un tenedor (3/4 de taza de puré de plátano en total)
1 taza (aproximadamente 110 g) de arándanos frescos
Mantequilla para engrasar el molde para pan

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en la parte central del horno. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pan de 23 x 13 x 8 cm. Reserva.
En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el polvo para hornear, la canela y la nuez moscada. En un bol grande, bate el azúcar, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora los plátanos y los arándanos. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados.

Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos. Retire el pan de plátano del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 2 horas.

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