Pan de plátano americano con nueces pecanas
Votos: 24
Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 1 pan
Complejidad: promedio
Cantidad: 1 pan
Prepara un pastel con plátanos maduros y sírvelo en rebanadas con mantequilla o puré de frutas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina
- 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 plátanos demasiado maduros
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza (170 g) de mantequilla derretida y enfriada
- 2 huevos categoría CO
- 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
- 1/2 taza de nueces pecanas picadas
- Azúcar glas para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C y engrase ligeramente un molde para pan de 23 x 13 cm.
En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un tazón pequeño, machaca 2 plátanos con un tenedor hasta que queden en trozos pequeños. Bate los plátanos restantes y el azúcar con una batidora eléctrica equipada con varillas durante 3 minutos hasta que la crema de plátano esté ligera y esponjosa.
Añade la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla y bate bien, raspando los lados del bol. Incorpora los ingredientes secos con movimientos envolventes, con cuidado de no batir en exceso.
Agrega los frutos secos y el plátano machacado y mezcla con una espátula de silicona. Vierte la masa en el molde preparado. Golpea el molde sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire. - Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. No te preocupes si el pan de plátano se agrieta en el centro; es normal. Para que se dore uniformemente, gira la bandeja durante el horneado.
Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez frío, el pan está listo para cortar. Tuesta las rebanadas de pan de plátano, espolvoréalas con azúcar glas y sírvelas.
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