Gofres de pan de plátano con plátanos flambeados

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 934, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 28 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 115 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 166 mg, sodio 476 mg, azúcar 67 GRAMO.

Estos waffles se preparan con pan de plátano, que se puede hornear con anticipación. Simplemente coloca una rebanada de pan en la waflera, cocínala y ¡listo! El desayuno está preparado. Para un brunch dominical relajado, Bobby Flay prepara salsa Bananas Foster con ron oscuro para sus waffles de plátano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Gofres

5 cucharadas de mantequilla sin sal
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal gruesa
1/8 cucharadita de canela molida
3 plátanos demasiado maduros
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar moreno claro
1 huevo grande batido

Salsa Banana Foster

110 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
3/4 taza de azúcar moreno claro
1/4 taza de ron oscuro
1/4 taza de crema espesa
2 plátanos grandes y maduros, pelados y cortados en rodajas diagonales de 1 cm de grosor.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, plátanos, mantequilla dorada, Ron

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Rocía con aceite en aerosol una fuente para hornear de 22 cm (9 pulgadas).
Pan de plátano:

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y cocine hasta que adquiera un color dorado. Reserve y deje enfriar ligeramente. En un tazón pequeño, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. En un tazón mediano, triture los plátanos y luego mézclelos con el azúcar granulada y morena, el huevo y la mantequilla dorada enfriada. Agregue la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa suave; no mezcle en exceso.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee en la rejilla inferior del horno hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (de 45 a 55 minutos). Deje enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego, retire del molde y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que el pan esté completamente frío, envuélvalo y déjelo reposar toda la noche.
Salsa Banana Foster:

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego alto. Agrega el azúcar moreno y cocina, revolviendo, hasta que se derrita. Añade el ron y cocina, revolviendo, hasta que se haya evaporado casi por completo. Incorpora la crema y cocina hasta que se caliente. Agrega los plátanos y cocina por un minuto más. Mantén la salsa caliente mientras preparas los waffles.
Gofres:

Precalienta la waflera siguiendo las instrucciones del fabricante. Rocíala con aceite en aerosol. Corta el pan de plátano en rebanadas de 2 cm de grosor, colócalas en la waflera (quizás solo quepan 3), cierra la tapa y cocina, presionando si es necesario, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, de 40 segundos a 1 minuto. Repite el proceso con las rebanadas restantes. Sirve con salsa de plátano.