Pan de plátano estilo Foster

Votos: 3

Cómo preparar pan de plátano al estilo Foster

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Este delicioso pan de plátano es facilísimo de preparar y perfecto para llevar. Una hogaza rinde de 8 a 10 porciones. Esta receta es una versión original del famoso postre Bananas Foster, que consiste en tostar plátanos con glaseado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 plátanos medianos, machacados (1 2/3 tazas)
2 huevos
1 taza de azúcar granulada
0,5 taza de aceite de coco derretido
3 cucharadas de yogur natural
1 cucharadita de esencia de ron
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
55 g de mantequilla
0,5 tazas de azúcar moreno
1/4 taza de ron especiado
1 cucharadita de ralladura de naranja
Helado de vainilla, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, plátanos, aceite de coco, ralladura de naranja, huevos, yogur, Ron

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde para pan de 23 x 10 cm (9" x 4") con aceite en aerosol.
En un bol, mezcla los plátanos, los huevos, el azúcar, el aceite de coco, el yogur, el ron y el extracto de vainilla. En otro bol grande, bate la harina, el polvo para hornear y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla seca. Vierte la mezcla líquida en el hueco y revuelve hasta que la harina se incorpore por completo y la masa esté homogénea.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante aproximadamente una hora, hasta que la corteza esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retire el pan del horno y resérvelo mientras prepara el glaseado.
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y media taza de agua y revuelve. Espera a que el azúcar se disuelva y luego cocina a fuego lento durante 3 a 5 minutos, hasta que la mezcla comience a burbujear por los bordes. Apaga el fuego y agrega con cuidado el ron y la ralladura de naranja (para evitar que se incendie).
Vierta lentamente la mitad del glaseado sobre el pan de plátano, dejando que se extienda uniformemente. Espere unos 30 minutos a que el glaseado se endurezca y luego retire el pan del molde.

Corta en rebanadas y sirve con helado de vainilla (si lo usas) y el glaseado restante.

Autor de la receta - Damaris Phillips es chef y presentadora de programas de cocina.

Categorías:

receta / Postres / Magdalenas, galletas

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