Tiramisú de pudín de plátano
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos más tiempo de curado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Si te encanta el tiramisú italiano y el pudín de plátano, sin duda te encantará esta combinación. Prepara un pudín suave con crema de mascarpone y viértelo sobre galletas de barquillo empapadas en café. Añade rodajas de plátano y repite las capas. Si no encuentras las tradicionales galletas de barquillo americanas para pudín de plátano, puedes usar palitos savoiardi, que se empapan igual de fácilmente. Cuanto más tiempo repose el tiramisú en el refrigerador, más tierno estará. Este postre que se deshace en la boca te cautivará con su combinación de sabores a plátano, café y queso crema desde el primer bocado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4,5 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1/3 taza de maicena
- 5 yemas de huevo grandes, batidas
- 2 tazas de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de espresso preparado a temperatura ambiente
- 1/4 taza de licor de café
- 320 g de galletas americanas tipo oblea
- 6 plátanos maduros, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- Cacao en polvo para espolvorear
- Equipos especiales: Fuente de vidrio para postres de 3 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta 4 tazas de leche a fuego medio hasta que humee. En un tazón grande, mezcla el azúcar, la maicena y 1/2 cucharadita de sal. Agrega las yemas de huevo y 1/2 taza de leche. Vierte la mitad de la leche caliente en esta mezcla y bate hasta que quede suave. Es importante agregar la leche gradualmente. Luego, sin dejar de remover, vierte todo el contenido del tazón en la cacerola. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, sin dejar de remover. Una vez que hierva, cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese y tenga la consistencia de un pudín.
- Retira la cacerola del fuego y añade el queso mascarpone, removiendo hasta que se derrita. Vierte el pudín en un bol o fuente para hornear (una fuente de 22 x 32 cm lo enfriará más rápido) y deja que se enfríe ligeramente, removiendo para evitar que se forme una capa en la superficie. A continuación, cubre la superficie del pudín con film transparente y refrigera durante 2 horas para que se enfríe por completo.
- Antes de montar el postre, bate enérgicamente el pudín ya frío hasta que adquiera una consistencia ligeramente más líquida.
- En un tazón pequeño, combine el espresso y el licor de café. Sumerja el vaso en la mezcla de café. galletas de oblea Déjelo en remojo un par de segundos para que se empape bien y colóquelo contra la pared de una fuente para postres de 3 cuartos de galón.
- Luego, coloca las galletas remojadas en dos capas en el fondo del molde. Cubre con 2 tazas de pudín. Usa una espátula pequeña para alisar la superficie del pudín. Distribuye uniformemente la mitad de las rodajas de plátano preparadas. Cubre con otras 2 capas de galletas remojadas, 2 tazas de pudín y el resto de los plátanos.
- Cubre los plátanos con galletas y pudín una vez más. Cubre el pudín con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Antes de servir, espolvorea el tiramisú con cacao en polvo.
Receta Tiramisú - trifle en tazones individuales.
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