Pastel bomba de pan de plátano

Votos: 1

Tiempo: 9 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 30 porciones
calorías 337, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 244 mg, azúcar 15 GRAMO.

Realza el sabor del clásico pudín de plátano añadiéndole rebanadas de pan de plátano casero. Todo se combina para crear un impresionante pastel con forma de bomba. Coloca los ingredientes en capas en un bol redondo forrado con galletas y, una vez que el pastel esté cuajado, inviértelo sobre un plato para servir y retira el bol. Queda precioso, y el sabor y la textura del pudín conquistarán a todos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de azúcar
110 g (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 huevos grandes
3 plátanos maduros (unos 450 g)
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada + 1 cucharada de leche entera
2 paquetes de 90 g de mezcla para pudín de plátano
4 tazas de crema espesa
1 paquete (420 g) de galletas de oblea de vainilla (aproximadamente 95 unidades).
Salsa de caramelo caliente para rociar
Aceite en aerosol para rociar la sartén.
Equipos especiales: un gran cuenco de cristal, de 25 cm de ancho en la parte superior y 13 cm en la parte inferior, 10 cm de alto.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, leche, crema, galletas de oblea, pudín de vainilla, plátanos, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C (350 °F). Rocíe un molde para pan de 122 x 13 cm (48 x 5 pulgadas) con aceite en aerosol.
En el bol de una batidora de pie, combine el azúcar y la mantequilla y bata con el accesorio de pala a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, de 4 a 5 minutos. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Tritura los plátanos en un tazón pequeño (deberías obtener aproximadamente 1 taza), agrégalos al tazón de una batidora de pie y bate hasta que se incorporen por completo. Reduce la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y 1 cucharada de leche. Amasa la masa.
Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos, luego desmolde el pan sobre otra rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
Coloca la mezcla para pudín en un bol grande e incorpora la crema. Bate hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. No te preocupes si quedan algunos grumos pequeños; se disolverán al cuajar.
Corta el pan de plátano en 18 rebanadas de 0,8 cm de grosor cada una. Reserva.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Forra un bol grande de cristal (de 25 cm de ancho en la parte superior, 13 cm en la base y 10 cm de profundidad) con film transparente, dejando al menos 2,5 cm de margen por todos los lados. Sumerge rápidamente una galleta de vainilla en la taza de leche restante y colócala, con la parte curva hacia arriba, en el fondo del bol de cristal preparado.
Sigue sumergiendo las galletas en leche y colocándolas en el bol hasta que lleguen a los bordes (en total necesitarás entre 55 y 60 galletas). Las galletas no deben sobresalir del borde del bol, así que recórtalas si es necesario.
Coloca dos tazas de pudín sobre las galletas en un tazón y extiéndelo suavemente con una cuchara de madera, llegando hasta los bordes del tazón. Vierte una taza de pudín en el fondo del tazón y extiéndelo formando una capa uniforme. Coloca varias rebanadas de pan de plátano sobre el pudín, cubriéndolo por completo (quizás tengas que recortar algunas rebanadas para que quepan).
Cubre con media taza de pudín y extiéndelo uniformemente para cubrir el pan. Coloca otra capa de pan de plátano de la misma manera, luego tres cuartos de taza de pudín. Repite una vez más, colocando otra capa de pan de plátano y cubriéndola con el pudín restante (te sobrará un poco de pan).
Sumerge otras 35 galletas en leche y colócalas en una capa uniforme sobre el pudín. Cubre con las rebanadas de pan de plátano restantes. Tapa con el papel film sobrante. Refrigera hasta que esté completamente frío y las galletas estén blandas, al menos 6 horas o toda la noche.
Cuando esté listo para servir, voltee con cuidado el recipiente sobre una fuente grande o una tabla de cortar y, con la ayuda del film transparente, retire la bomba del recipiente. Córtela en porciones antes de servir y rocíela con salsa de caramelo.