Queso brie a la parrilla con piña envuelto en tocino
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Una tabla de quesos para un bufé puede capturar todo el espíritu alegre que trajiste de tus vacaciones. Añade un toque tropical al aperitivo para evocar un sabor celestial. La piña, como ingrediente exótico, complementa el queso fundido y cremoso con el crujiente prosciutto. Para esta receta, elige quesos blandos; las variedades francesas de vetas blancas como el Brie o el Camembert son ideales. Estos quesos son excelentes servidos con fruta, frutos secos o hierbas. También se pueden hornear enteros.
Para una auténtica exquisitez, envuelva el queso en prosciutto, un jamón curado italiano. El prosciutto tradicional se elabora únicamente con sal marina, pero algunas variedades de este plato nacional también pueden contener otros condimentos, como romero.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 rodaja de piña de 2,5 cm de grosor, pelada y sin corazón.
- 1 cabeza de queso (220-350 g) Brie o Camembert, cortada por la mitad a lo largo.
- 8 lonchas de jamón serrano (unos 220 g)
- Galletas secas (crackers, etc.), pan
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la parrilla para calor directo e indirecto.En una parrilla de gas (con 3 o más quemadores), ponga todos los quemadores a fuego medio-alto; después de 15 minutos, apague los quemadores laterales y reduzca el fuego de los quemadores restantes a medio.
Para parrillas de carbónEnciende las briquetas de carbón en el encendedor de chimenea y, cuando estén listas, colócalas a un lado de la parrilla. Pon una bandeja recogegrasa en el otro lado para recoger cualquier incendio de grasa. - Asa la piña a fuego directo hasta que esté dorada por ambos lados, unos 5 minutos por cada lado. Deja enfriar durante 5 minutos y luego colócala sobre una de las mitades de queso cortadas. Coloca la otra mitad de queso encima de la piña, con el lado cortado hacia abajo.
Coloca las lonchas de jamón serrano sobre una superficie de trabajo, una encima de la otra, de manera que se crucen en el centro y se superpongan como los radios de una rueda. Coloca el queso y la piña en el centro del jamón y envuélvelo completamente, loncha por loncha. - Asa a fuego directo hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Dales la vuelta con una espátula y cocínalos durante 3 minutos por el otro lado. Pásalos a fuego indirecto y tapa la parrilla.
Asa el queso hasta que esté bien caliente y empiece a derretirse, aproximadamente de 5 a 8 minutos, dependiendo del tipo de parrilla. Sírvelo inmediatamente con pan y galletas saladas.
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