Hamburguesa portuguesa con piña
Votos: 10
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 hamburguesas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 hamburguesas
Hamburguesa portuguesa con piña: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de carne picada de solomillo de ternera
- 225 gramos de portugués salchichas de chorizo o lingüística
- 4 bollos dulces portugueses
- 4 rebanadas queso Maasdam
- 4 rodajas de piña fresca
- 1/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- Una pizca de ralladura de naranja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vino Zinfandel
- 2 cucharadas de salsa de tomate de un frasco de vidrio
- Aceite vegetal para engrasar la parrilla.
- 1 taza de hojas de cilantro
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Cocinar el plato según la receta:
- Para preparar el alioli de naranja y ajo: En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de naranja, la ralladura y el ajo. Refrigere hasta el momento de usar.
- En una sartén pequeña, sofría el chorizo o la linguiça en aceite de oliva, añada el vino y la salsa de tomate, retire del fuego y deje enfriar.
Cuando la salchicha se haya enfriado, mézclela con la carne molida en un tazón grande y forme 4 hamburguesas del tamaño de los panecillos. - Prepara tu parrilla exterior calentándola a fuego medio y activando el calor indirecto. Una vez que el fuego esté listo, unta las rejillas de la parrilla con aceite.
Asa las hamburguesas a la parrilla hasta que estén bien cocidas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén al punto, de 8 a 10 minutos.
Durante los últimos minutos de cocción, coloque los panecillos con el lado cortado hacia abajo en los bordes exteriores de la parrilla y tuéstelos ligeramente.
Unta los lados cortados de los bollos con alioli de naranja.
Coloca las hojas de cilantro en la parte inferior del pan, luego agrega el queso y la hamburguesa. Cubre con una rodaja de piña fresca y pon la otra mitad del pan.
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