Guacamole con piña a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 219, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 389 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 219, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 389 mg, azúcar 7 GRAMO.
La protagonista de esta receta es la piña a la parrilla. Generosamente sazonada con chile, impregna el guacamole con su dulzura tropical y un toque ahumado que le aporta un sabor picante. Si lo prefieres más picante, puedes dejar las semillas del chile Fresno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Aceite para engrasar la parrilla.
- 1 cucharadita de condimento de chile y lima + extra para servir
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 4 rodajas de piña fresca
- 3 aguacates maduros
- Jugo de 2 limas
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado, más hojas enteras para servir.
- 1 chile Fresno, picado (se pueden quitar las semillas para reducir el picante)
- Totopos de tortilla, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una parrilla o plancha bien engrasada a fuego alto. Mezcla el condimento de chile y lima con el chile en polvo en un tazón pequeño.
- Reboza las rodajas de piña uniformemente en esta mezcla. Ásalas por ambos lados hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos por cada lado. Deja enfriar y luego córtalas en cubos.
- Coloca la pulpa de dos aguacates en un bol y machácala. Corta el aguacate restante en dados. Añádelo al bol, luego agrega el jugo de lima, el cilantro picado, el chile, la mitad de la piña asada y sal y pimienta al gusto.
- Cubre con la piña restante, espolvorea con condimento de chile y lima, y un par de hojas de cilantro. Sirve con totopos.
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