Magdalenas de capuchino
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 pasteles
El nombre en inglés para este tipo de pastel, "cupcake", proviene de las palabras inglesas "cup" (taza) y "cake" (pastel), y su nombre lo dice todo: es un pastel pequeño, del tamaño de una taza, cubierto con un ligero glaseado o crema. Esta receta presenta un pastel con forma de taza de café y un asa de pretzel, creando una apariencia realmente mágica. Este postre es perfecto para una merienda al estilo americano, así como para fiestas infantiles (si lo preparas para niños, ten en cuenta que la masa contiene café).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 80-90 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de espresso fuerte
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- Una pizca de canela molida
Decoración
- pretzels secos
- 2/3 taza de crema batida
- Chocolate oscuro
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, cCrea agria, crema, extracto de vainilla, café, canela, galleta salada
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa con aceite un molde para 24 magdalenas.
- Bate bien la mantequilla y el azúcar, luego añade el huevo y sigue batiendo. Mezcla la crema agria con el espresso y la vainilla, incorpórala a la mantequilla y vuelve a batir.
- En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agregue la mezcla de harina a la mantequilla batida y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa en los moldes para muffins y hornee durante unos 18 minutos. Compruebe si están listos insertando un palillo seco o una cerilla. Deje enfriar los muffins en la bandeja para hornear antes de retirarlos.
- Para decorar los muffins terminadosParte (o corta con cuidado) los pretzels por la mitad e inserta una mitad en cada bizcocho para que parezcan tazas de café con asa. Con una cuchara o manga pastelera, coloca una pequeña cantidad de nata montada sobre cada "taza" y espolvorea con chocolate rallado. Refrigera los bizcochos durante 4 horas antes de servir.
- Los pasteles sin decorar se pueden guardar en un recipiente hermético hasta por 4 días, o de 4 a 6 horas en el refrigerador si ya están glaseados.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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