Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 17 galletas

Estas galletas de mantequilla están rellenas de trocitos de cerezas secas dulces y ácidas, y chocolate, lo que las hace crujientes y con el dulzor justo. Este dulce seguro que encantará a todos. También llevan una pizca de pimienta rosa molida, que realza a la perfección el intenso sabor a chocolate. Estas galletas se preparan con el método de corte: la masa se forma en un rollo, se enfría, se corta en rodajas y se hornea. No olvides espolvorear cada círculo de masa con azúcar antes de hornear para conseguir una corteza crujiente.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de harina de primera calidad
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 0,5 cucharaditas de granos de pimienta rosa, triturados
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 1/3 cucharada + 2 cucharaditas de Sahara
• 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
• 1/4 taza de cerezas secas picadas
• 1/4 cucharada de gránulos de chocolate semidulce

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, pimienta rosa, chocolate semidulce, cerezas secas, cacao

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol mediano, bate la harina, el cacao en polvo, los granos de pimienta rosa y la sal. Reserva.
Paso 2
• Coloca la mantequilla y 1/3 de taza de azúcar en un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega las yemas de huevo y bate por un minuto más. Incorpora la mezcla de harina en dos partes, mezclando bien a baja velocidad después de cada adición. Agrega las cerezas secas y las chispas de chocolate.
Paso 3
• Coloca un trozo de film transparente sobre una superficie limpia y seca. Transfiere la masa para galletas al film, dale forma de cilindro de 5 cm de grosor y envuélvelo bien. Refrigera durante al menos 1 hora.
Paso 4
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 5
• Con un cuchillo afilado, corta el rollo en rodajas de 0,8 cm de grosor. Coloca las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar, dejando 2 cm de separación entre ellas, y espolvorea uniformemente con las 2 cucharaditas de azúcar restantes.
Paso 6
• Hornear hasta que cuaje, unos 25 minutos. Dejar enfriar completamente sobre la bandeja de horno y luego pasarlo a una rejilla.

Votos: 1