Galletas con relleno líquido

Votos: 27

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 galletas

Estas galletas, aparentemente sencillas, contienen una crema de chocolate y avellanas increíblemente deliciosa que se deshace en la boca al morderlas. El relleno está precongelado, lo que facilita su manipulación. Si la masa está demasiado pegajosa, prueba a añadir 1/4 de taza de harina o 1/2 taza de cacao en polvo (para un sabor a chocolate más intenso).

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1,5 tazas de azúcar moreno
165 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de crema de chocolate y avellanas fría, como Nutella

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, mantequilla de chocolate y nueces, extracto de vainilla, azúcar moreno, huevos

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, bate la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.

En otro bol grande, bate el azúcar moreno y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y pálida, aproximadamente 4 minutos. Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para integrarlos. Incorpora el extracto de vainilla.

Reduzca la velocidad a media, añada la mezcla de harina y bata hasta que se combine.
Divide la masa en 18 porciones iguales, de aproximadamente 2 cucharadas cada una, y aplánalas ligeramente con las manos húmedas. Coloca 2 cucharaditas de crema de chocolate y avellanas fría en el centro de cada círculo y luego presiona la masa alrededor del relleno para formar bolitas. Refrigera durante 30 minutos.

Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca seis bolas de masa fría en cada bandeja preparada, dejando una separación de aproximadamente 5 cm entre ellas.

Mientras tanto, coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntelo a 150 °C.
Hornea, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas por los bordes (unos 20 minutos). Déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego pásalas a una rejilla o plato y sírvelas tibias, si lo deseas.
Una vez que las bandejas para hornear se hayan enfriado por completo, hornee las seis bolas de masa restantes en una de ellas. Deje que las galletas se enfríen un poco. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días..