Cupcake con relleno líquido y crema de chocolate

Votos: 1

Cómo preparar: Magdalenas con relleno líquido y crema de chocolate

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes

Un postre delicioso con un sabor intenso y aroma a café, cubierto con una crema de mantequilla de chocolate. El relleno del cupcake está hecho con ganache de trufa y licor de chocolate. El acompañamiento perfecto para una taza de café.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

2 tazas de azúcar granulada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos
1 taza de leche entera
1/2 taza de aceite vegetal
1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 taza de cacao
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza de café caliente

fondant de chocolate

2/3 de taza de crema espesa, calentada durante 1 minuto.
2 tazas de chispas de chocolate con leche
1 cucharada de licor de chocolate

Crema de mantequilla de chocolate batida

450 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de cacao
1/2 taza de crema espesa batida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, crema, extracto de vainilla, pepitas de chocolate (gránulos), chocolate con leche, licor de chocolate, azúcar glas, cacao, café

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C (325 °F) con ventilador. Forre un molde para magdalenas con 24 cápsulas de papel.
Añade el azúcar, la vainilla y los huevos al bol de una batidora de pie y mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo, añade la leche y el aceite vegetal y mezcla hasta que se integren por completo.

En un recipiente aparte, mezcla la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevo y bate con una batidora a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta obtener una masa suave. Apaga la batidora y agrega el café caliente. Bate a velocidad baja durante otros 2 minutos.
Llena los moldes de papel para cupcakes hasta tres cuartas partes con la masa y hornea durante 14 minutos. Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, usa el lado afilado de un cuchillo pequeño para cortar el centro de cada uno.
Con una cuchara pequeña para helado, rellena cada cupcake con una bola de glaseado de trufa de chocolate frío. Con una manga pastelera equipada con una boquilla 1M, dibuja una rosa de crema de mantequilla de chocolate sobre los cupcakes, asegurándote de que la abertura por donde introdujiste el relleno quede completamente llena.

fondant de chocolate

Vierta la crema hirviendo sobre las chispas de chocolate y revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo. Agregue el licor, revuelva bien y enfríe.

Crema de mantequilla de chocolate batida

Con una batidora, bate la mantequilla a velocidad alta durante 2 minutos hasta que esté esponjosa. Agrega el azúcar glas, una taza a la vez, a la mantequilla batida y mezcla bien. Añade el extracto de vainilla y mezcla. Agrega el cacao en polvo y mezcla a velocidad media hasta que se integre por completo. Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade poco a poco la nata para montar. Una vez incorporada la nata, reduce la velocidad de la batidora a alta y bate durante 3-4 minutos.