Galletas rellenas de dulce de leche
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 25 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 25 piezas.
Estas galletas se hornean como un pastel grande con relleno y cobertura, y luego se cortan en cuadrados o barras antes de servir. La base es una corteza crujiente, cubierta con un delicioso relleno a base de dulce de leche, una salsa de caramelo latinoamericana similar en sabor a la leche condensada, pero diferente en su preparación y textura más ligera. La cobertura se elabora con chispas de chocolate y nueces pecanas, que combinan a la perfección con el sabor a caramelo del delicado relleno y le dan una textura deliciosa al postre. Corta las galletas cuando el relleno esté completamente cuajado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas + 1 cucharada de harina
- 165 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/3 taza de azúcar glas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharada. dulce de leche
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 yemas de huevo grandes
- 3/4 taza de chispas de chocolate negro
- 3/4 taza de nueces pecanas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra un molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas) con papel de aluminio, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) a cada lado; rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol. En un procesador de alimentos, pulse 2 tazas de harina, mantequilla, azúcar, 1 cucharadita de vainilla y sal hasta que la masa comience a unirse, aproximadamente 1 minuto. Presione la masa firmemente y de manera uniforme en el fondo y los lados del molde preparado, aproximadamente 0,5 cm (1/4 de pulgada). Hornee hasta que esté firme y ligeramente dorada, de 25 a 30 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en un bol mediano, combine el dulce de leche, la crema de leche, las yemas de huevo, la cucharada de harina restante y las dos cucharaditas de vainilla. Bata hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla sobre la base de la tarta y espolvoree con chispas de chocolate y nueces pecanas. Vuelva a meterla en el horno y hornee hasta que el relleno esté firme en los bordes, pero aún ligeramente tembloroso en el centro, de 20 a 25 minutos.
- Colócala sobre una rejilla y déjala enfriar por completo. Retírala del molde tirando de los extremos que sobresalen del papel de aluminio. Quita el papel de aluminio y corta la tarta en porciones.
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