Galletas de mantequilla de cacahuete con trocitos de caramelo y relleno de chocolate.

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 373, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 140 mg, azúcar 27 GRAMO.

Estas galletas grandes y suaves están repletas de sabor. La masa se elabora con mantequilla de cacahuete y trocitos de caramelo. En el interior, llevan pepitas de chocolate que se derriten en el horno, creando un relleno delicioso y suave. Finalmente, el toque final es una pizca de azúcar glas que les da un aspecto festivo. Disfrútalas calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

masa para galletas

1,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1 taza de azúcar granulada
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
1 huevo grande
1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1 cucharadita de extracto de vainilla

Suplementos

1/3 taza de trozos de caramelo
Azúcar glas, para servir

Relleno

4 tabletas de chocolate con leche, de 45 g cada una, como por ejemplo Hershey's, partidas en cuadrados individuales.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 190 °C (375 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
masa para galletas:

En un bol mediano, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el huevo batiendo hasta que esté completamente integrado. Agrega la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Añade la mezcla de harina y amasa hasta que quede homogénea.

Suplementos:

Incorpora los trozos de caramelo con una cuchara de madera y remueve hasta que estén bien distribuidos.
Relleno:

Toma dos cucharadas de masa para galletas y colócalas en la palma de tu mano formando un círculo de 5 cm de diámetro. Pon tres cuadrados de chocolate en el centro del círculo y cúbrelo con otra cucharada de masa. Presiona para sellar el chocolate. Aplana ligeramente las galletas hasta que tengan aproximadamente 2,5 cm de alto. Repite el proceso con la masa y las chispas de chocolate restantes para hacer unas 14 galletas (te sobrarán algunas chispas de chocolate). Coloca las galletas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén infladas por encima y ligeramente doradas por debajo, aproximadamente 14 minutos. Deja enfriar sobre las bandejas en una rejilla durante 5 minutos. Espolvorea ligeramente las galletas con azúcar glas y sírvelas aún tibias.